martedì 27 dicembre 2011

Rotolino glassato al caramello e farcito con crema al cioccolato

Ingredienti:
-250 g di zucchero
-75 g di farina (molino chiavazza)
-1 pizzico di sale
-3 uova
-crema al cioccolato Qb (guerra)
-50 g di frumina
- mezza bustina di lievito

Procedimento:
 In una terrina lavorate i tuorli e lo zucchero, aggiungete la farina e il lievito setacciati (e se necessario un paio di cucchiaini di acqua).
 Montate a neve gli albumi e incorporateli al composto in tre volte


 Rivestite una teglia 30 x 40 cm con carta da forno e versatevi il composto

 Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.
 Quando il rotolo è ancora caldo, arrotolatelo e lasciatelo raffreddare.
Versate in modo omogeneo uno strato sottile di caramello.

 Aggiungete uno strato spesso di crema al cioccolato guerra, messa prima in una casseruola e sciolta in microonde

 mettete sopra dello zucchero a velo
 e il piatto è pronto.


 Per la seguente ricetta si ringrazia:
-L'azienda molino-chiavazza http://www.molinochiavazza.it/
-L'azienda Guerra http://www.guerra.it/guerra.htm

lunedì 19 dicembre 2011

Raviolini fatti in casa ripieni di ricotta e spinaci

Ingredienti per 6 persone:
Per la pasta
-2 uova
-400 g di farina per pasta fresca (rosignoli)
-acqua Qb
-sale Qb

 Per i ripieno
-1 uovo
-300 g di ricotta fresca
-100 grammi di spinaci
-burro Qb
-5 cucchiai di parmigiano
-noce moscata Qb
-sale Qb
setacciate con cura la farina sulla spianatoia, formate la classica fontana, quindi mettetevi al centro le uova e un pizzico di sale.
iniziate a incorporare la farina con la punta delle dita, partendo dai bordi della fontana. Lavorate con le man il composto per 15-20 minuti, amalgamando bene gli ingredienti e avendo cura di cospargere di tanto in tanto la spianatoia con un poco di farina. Continuate in questo modo fino a ottenere un impasto sodo e omogeneo, poi, quando nella pasta iniziano a vedersi delle bollicine, raccoglietela formando una palla. Lasciatela riposare in una ciotola per mezz'ora. 


Lessate gli spinaci, sgocciolateli, strizzateli bene, tritateli e fateli asciugare in un tegame con una noce di burro.
Lasciate intiepidire la verdura, quindi unitevi la ricotta e il parmigiano grattugiato, sale e una grattata di noce moscata e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
trasferite il composto in una terrina e incorporatevi un uovo intero, lasciate riposare in frigorifero.
stendete l'impasto, poi distribuite il ripieno a mucchietti.
coprite la sfoglia con il ripieno con l'altra sfoglia di pasta, schiacciando con le dita attorno a i mucchietti di ripieno per sigillare le due sfoglie.
Servendovi di una rotella tagliapasta ritagliate i ravioli in quadrati omogenei.
E IL PIATTO E' PRONTO

Per la seguente ricetta si ringrazia l'azienda rosignoli http://www.rosignolimolini.it/

I prodotti amici dell'ambiente di ECOBIO SHOPPING



il monouso responsabile!!!!!!!!!!
In una realtà logorata dall'inquinamento come quella di oggi che purtroppo è anche quella in cui viviamo, essere amici della natura potrebbe fare la distinzione tra il vivere sano e il non vivere!!!

lunedì 12 dicembre 2011

Biscottini ''fantasia di burro e liquirizia''

Mie care amiche, oggi vi propongo una novità che non consiste nella ricetta in sè, ma nella pulizia che molte volte viene tralasciata, al fine di ottenere un prodotto culinario buono sano e ''igienizzato''.
Io prima di preparare ogni pietanza(specialmente quelle che vengono preparate direttamente a contatto con il banco di lavoro, come dolci, pane ecc)igienizzo il mio banco di lavoro con i prodotti della linea ''Sutter'' e sono davvero ottimi.
Visitate un pò il sito e fatevi un'idea http://www.sutter.it/




Ingredienti:
-300 g di farina per dolci e sfoglie (rosignoli)

-1 uovo e un tuorlo
-150 g di zucchero
-liquirizia in polvere (amarelli)
-200 g di burro
 amalgamare il tutto fino a formare un panetto che divideremo a metà

 in una delle due parti aggiungere della polvere di liquirizia

 amalgamare il tutto fino a far assumere al panetto il colore scuro proprio della liquirizia
 adesso date libero sfogo alla vostra fantasia, oppure utilizzate le formine se lo gradite
 infornare a 180° per circa 30 minuti
 a metà cottura aggiungere dello zucchero sciolto in acqua per dare ai biscottini un'aspetto lucido all'esterno
e i biscottini sono pronti!


per questa ricetta si ringraziano le aziende:
Rosignoli http://www.rosignolimolini.it/
Amarelli  http://www.liquirizia.it/
Sutter http://www.sutter.it/