-2 melanzane
-2 etti di prosciutto cotto
-cipolla bianca
-salsiccia
-mozzarella
-salsa di pomodoro
-olio di oliva
-pepe
Procedimento:
-Mettere in una padella dell'olio e soffriggere la cipolla, aggiungere la salsa di pomodoro, del sale, il prosciutto e la salsiccia priva del suo involucro.
-Tagliare le melanzane a fette e immergerle in acqua affinchè vi si tolga quel retrogusto amaro.
-Grigliarle leggermente in padella.
-Prendere una fetta di melanzana, metterle sopra il composto appena preparato, una fettina di mozzarella e chiuderla ad involtino.
-Disponetele in una teglia e versate dell'altra salsa di pomodoro e del parmigiano sopra.
-Mettere in forno già preriscaldato per circa 15-20 minuti.
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